Mercimekli Kabak Yemeği Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet orta boy kabak
• 1/2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1,5 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Mercimeği haşlayın: Mercimekleri yıkayıp üzerini geçecek kadar suda 10-15 dakika haşlayın, hafif yumuşasın ama dağılmasın. Suyunu süzün.
2. Soğanı yemeklik doğrayın, zeytinyağında kavurun.
3. Salçayı ve ince doğranmış sarımsağı ekleyin, 1-2 dakika daha kavurun.
4. Kabakları yıkayıp iri küpler halinde doğrayın. İsterseniz havucu da yarım ay şeklinde doğrayıp ekleyin.
5. Kabak ve haşlanmış mercimeği tencereye alın, karıştırın.
6. Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Sıcak suyu ilave edip kapağını kapatın.
7. Orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Servis Önerisi:

• Ilık ya da soğuk olarak, yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.
• Üzerine ince kıyılmış dereotu çok yakışır.