Malzemeler;
Makarnası için:
- 1 paket fırın makarna (500 g)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz (makarna haşlama suyuna)
İç harcı için (isteğe bağlı):
- 250 g kıyma (isteğe göre)
- 1 adet soğan (küçük doğranmış)
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Karabiber, pul biber, tuz
Beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2,5 su bardağı süt
- Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı;
1. Makarnayı haşla:
- Geniş bir tencerede suyu kaynat, tuz ve biraz sıvı yağ ekleyip makarnayı haşla (hafif diri kalacak şekilde).
- Süzüp kenara al.
2. İç harcı hazırla (isteğe bağlı):
- Tavada yağı ısıt, soğanları kavur.
- Kıymayı ekleyip kavurmaya devam et.
- Salça, tuz ve baharatları ekle. Biraz su ile kıvamını ayarla. (Opsiyonel olarak doğranmış biber veya mantar da eklenebilir.)
3. Beşamel sosu yap:
- Tereyağını bir tencerede erit.
- Unu ekle ve kokusu çıkana kadar kavur (rengi hafif sararacak).
- Sütü yavaş yavaş eklerken çırpıcıyla hızlıca karıştır.
- Tuzu ve karabiberi ekle (isteğe bağlı biraz muskat rendesi de koyabilirsin).
- Kaynayıp koyulaşınca altını kapat.
4. Birleştirme:
- Haşlanmış makarnayı geniş bir kaba al.
- (İç harç kullanıyorsan) kıymalı harcı makarnaya karıştır.
- Üzerine beşamel sosu döküp güzelce harmanla.
5. Fırınlama:
- Karışımı fırın kabına dök.
- Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştir.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25–30 dakika, üstü kızarana kadar pişir.
5. Servis Önerisi:
Sıcak servis edilir. Yanına yoğurt ya da salata çok yakışır. Ertesi gün bile ısıtılarak yenebilir.
