Malzemeler:
- 500 gram taze hamsi (temizlenmiş)
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Soğanı halka halka doğra, sarımsakları ince ince kıy, domatesleri de halka ya da küp şeklinde doğra. Yeşil biberi ince doğra.
- Derin bir tencereye ya da güvece zeytinyağının yarısını koy, üzerine soğan ve sarımsağı ekleyip hafifçe sotele.
- Hamsileri tencereye diz. Üzerine doğranmış domates, biber ve maydanozun yarısını serpiştir.
- Tuz, karabiber, pul biber ve limon suyunu üzerine gezdir.
- Kalan maydanoz ve zeytinyağını da üstüne koy.
- Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika, balıklar yumuşayana kadar pişir.
- Sıcak olarak yanında pilav ya da ekmekle servis yapabilirsin.
Not: Hamsinin taze olması çok önemli. Buğulama yöntemiyle hamsi çok hafif ve aromatik olur, denemeni öneririm!
Afiyet olsun!
