Fellah Köftesi Tarifi

Malzemeler

Köftesi için:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber

Sosu için:

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• 2 domates (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• Pul biber, nane
• Yarım çay bardağı su
• Yarım limon suyu

Üzeri için:

• Maydanoz (ince doğranmış)

---

Yapılışı

1. Bulguru Islatın:
   Bulguru bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve üzerini kapatıp 10 dakika şişmeye bırakın.
2. Hamuru Hazırlayın:
   Şişen bulgura irmik, un, yumurta, salça ve baharatları ekleyin. Yoğurarak yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam elde edin.
3. Şekil Verin:
   Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparın, yuvarlayın ve ortasına parmağınızla hafifçe bastırarak çukur açın.
4. Haşlayın:
   Geniş bir tencerede su kaynatın, köfteleri içine atın. Köfteler suyun yüzeyine çıkınca süzerek çıkarın.
5. Sosu Hazırlayın:
   Tavada zeytinyağını kızdırın, sarımsağı ekleyip kavurun. Ardından salçaları, rendelenmiş domatesi, baharatları ve suyu ekleyin. Sos biraz koyulaşınca limon suyunu ilave edin.
6. Birleştirin:
   Haşlanan köfteleri sosa ekleyin, 3-4 dakika karıştırarak birlikte pişirin.
7. Servis:
   Üzerine ince doğranmış maydanoz serpip servis edin.

---

Afiyet olsun!