Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 10 adet dolmalık yeşil biber
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates (biri iç harca, biri kapak için)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su

Hazırlık:

1. İç harcı hazırlayın:
   • Soğanları ince doğrayın. Zeytinyağının yarısıyla birlikte tencereye alın, pembeleşene kadar kavurun.
   • Dolmalık fıstıkları ekleyip birkaç dakika kavurun (isteğe bağlı).
   • Yıkanmış pirinci ekleyin, 2-3 dakika kavurun.
   • Kuş üzümü, rendelenmiş 1 domates, şeker, tuz, baharatlar ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
   • Pirinç suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin (tamamen pişmesine gerek yok, fırında ya da tencerede pişecek).
   • Harcı ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
2. Biberleri hazırlayın:
   • Biberlerin sap kısmını kapak gibi kesin, içini temizleyin.
   • Biberleri fazla bastırmadan harçla doldurun, üzerine küçük domates kapakları koyun.
3. Pişirme:
   • Dolmaları tencereye dizin. Kalan zeytinyağını üzerine gezdirin.
   • Üzerine 1/2 su bardağı sıcak su ekleyin.
   • Kısık ateşte biberler yumuşayana kadar (yaklaşık 35-40 dakika) pişirin.

---

Servis Önerisi:

• Ilık ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz.
• Yanında yoğurt ya da sadece limonla da harika gider.
• Servisten önce üzerine zeytinyağı gezdirebilir, taze nane veya dereotu serpebilirsiniz.