Malzemeler:
- 500 gram taze hamsi (ayıklanmış ve temizlenmiş)
- 1 su bardağı un (isteğe bağlı mısır unu da kullanabilirsin)
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet limon (servis için)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
- Hamsileri temizleyip yıkadıktan sonra, iyice süzülmesi için bir süzgece koy veya kağıt havlu ile fazla suyunu al.
- Hamsileri bir kaba koy, üzerine tuz ve karabiber serpiştirip karıştır.
- Ayrı bir tabakta unu hazırla.
- Hamsileri unu bulayıp, fazla unu silkeleyerek her tarafının kaplanmasını sağla.
- Tavaya bolca sıvı yağ koyup kızdır. Yağ iyice kızınca hamsileri tek kat halinde tavaya diz.
- Orta ateşte, altları altın sarısı olana kadar kızart (yaklaşık 3-4 dakika). Sonra dikkatlice spatula ile çevirip diğer yüzünü de kızart.
- Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdür.
- Sıcak sıcak, yanında limon dilimleriyle servis yap.
Yanına pilav veya salata çok güzel gider! Dilersen yanında sarımsaklı yoğurt sosu da önerebilirim. Afiyet olsun!
