Malzemeler:
- 1 paket makarna (penne, fettuccine veya spagetti önerilir)
- 300-400 gr kültür mantarı (isteğe göre kestane mantarı da olur)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 1 adet küçük soğan (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 200 ml krema
- Tuz, karabiber
- (İsteğe bağlı) rendelenmiş parmesan peyniri
- (İsteğe bağlı) ince doğranmış maydanoz
Hazırlık:
- Makarnayı haşlayın:
Bol tuzlu kaynar suda makarnayı paketin üzerindeki talimata göre haşlayın. Süzüp kenara alın. (1 çay bardağı kadar haşlama suyunu ayırabilirsiniz, sos için kullanışlıdır.) - Mantarları soteleyin:
Mantarları yıkayıp dilimleyin. Geniş bir tavada yağla birlikte önce soğanı (kullanıyorsanız) pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsağı ekleyin. - Mantarları ekleyin:
Mantarları ekleyin ve yüksek ateşte suyunu salıp çekene kadar kavurun. Hafif kızarınca daha lezzetli olur. - Kremayı dökün:
Mantarlar kızarınca kremayı ilave edin. Kısık ateşte 5-6 dakika kadar pişirin. Gerekirse makarna suyundan biraz ekleyerek kıvam ayarlayabilirsiniz. - Baharatlandırın:
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Arzuya göre muskat rendesi de çok yakışır. - Makarnayı karıştırın:
Süzülmüş makarnayı sosun içine ekleyin, güzelce karıştırın. 1-2 dakika birlikte pişirip ocaktan alın. - Servis:
Üzerine rendelenmiş parmesan ve ince doğranmış maydanoz serpip sıcak servis edin.
Afiyet olsun!